有机农业理论认为土壤是一活的生命系统，施肥首先是喂土壤，再通过土壤微生物作用来供给作物养分，因此有机农业要求利用有机肥和合理的轮作来培肥土壤。
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一项新的科学研究回溯了二十多年以来的多重证据。根据这项研究，有机农业并不像人们普遍认为的那么对环境有利。
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